Kann man in einem offenen Vorhangschrank frisches Fleisch, Meeresfrüchte und Tiefkühlprodukte aufbewahren?

Hier sind die 5 schweren Gründe, warum viele Supermarkt- und Frischmarktbesitzer sehen, dass Luftschleierschränke (offene Mehrdeck-Kühler) 30~50% billiger und attraktiv aussehen,Also wollen sie sie für frisches Fleisch verwenden., Meeresfrüchte und Tiefkühlprodukte.
Die Wahrheit ist grausam: Offene Vorhangschränke sind für diese Produkte völlig ungeeignet, weil sie nur zu Verschlechterung, Gewichtsverlust und großen finanziellen Schäden führen.

Luftvorhangschränke setzen nur auf einen dünnen "Luftvorhang", um kalte Luft zu blockieren.

• Frisches Fleisch benötigt eine strenge Konstante von 0 bis 4 °C
• Meeresfrüchte müssen noch strenger -1~2°C
• Gefrorene Produkte benötigen ≤-18°C

Wirklicher Test: Während der Öffnungszeiten steigt die Temperatur leicht auf 812°C. Fleisch wird am selben Tag schlecht, Meeresfrüchte sterben innerhalb von 4 Stunden ab, gefrorene Produkte verwandeln sich in 2 Stunden in Wasser.

Typische Luftfeuchtigkeit in Luftvorhangschränken: nur 50~70%.

• Frisches Fleisch und Meeresfrüchte benötigen 85-95%.

Das Ergebnis: Die Fleischoberfläche trocknet und dunkelt in 4 ̊6 Stunden, die Meeresfrüchtenschalen knacken, der Gewichtsverlust erreicht 10 ̊20% an einem Tag (= direkter Gewinnverlust).

Offenes Design = Staub, Bakterien, Fliegen und Kunden können die Produkte direkt berühren.
Frisches Fleisch und Meeresfrüchte sind proteinreiche Lebensmittel, die nach Temperaturanstieg extrem schnell Salmonellen und E. coli vermehren.Die EU-Richtlinie für die Überwachung von Fischereifahrzeugen (HACCP) wird ab 2025 strengere HACCP-Regeln haben .

Um den Luftvorhang zu erhalten, läuft der Kompressor 24 Stunden mit voller Leistung.Kaltverlust ist noch schlimmer → Monatlicher Strom ist mehrere hundert Dollar mehr als ein GlasschrankLangfristige Lagerung ist nie kostengünstig.

Luftvorhangschränke sind für "schnelle" Gegenstände wie Getränke, Joghurt, vorgepackte Salate usw. gemacht.
Sie sind NICHT für empfindliche Rohproteine konzipiert. Sie für frisches Fleisch/Meeresfrüchte/eingefrorenes Fleisch zu verwenden, ist wie ein Sportwagen für den Frachttransport zu benutzen.